Photo by Fiyon
不愛吃甜食的我們這一家，因為我想挑戰“藝術“般的美食，所以破天荒製作了這道法國傳統甜點「橙片巧克力」。
在網路上搜尋到的甜點食譜還不少，經過篩選後，選擇了“莎莎醬“的食譜，依照裡面的步驟做第一次就成功喔！
橙片巧克力的材料很簡單，就只有橙、白砂糖、黑巧克力
完全不需要任何人工添加物，只是製作手續繁複且時程長達8天之久(真的是望穿秋水)，也難怪市面上一片要價NT90~120元不等。
材料：
美國甜橙數顆
白砂糖(1公斤裝)
黑巧克力
作法：
| Day 1 |
|
1.將橙表皮洗淨，髒汙刮除 |
| Day 2 |  |
靜置一天，分成三次換水 |
| Day 3 |
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1.切片，去頭去尾 2.去籽 3.橙片秤重，白砂糖秤橙片重量的90% 4.橙片平鋪鍋內，倒入白砂糖 5.小火加熱至完全溶化後煮10分鐘 6.放涼靜置2天(day3-4) |
| Day 4 |  |
靜置1天 |
| Day 5 |  |
1.小火煮30分鐘 |
| Day 6 |  |
1.將橙片取出，剩餘糖水煮3分鐘濃縮 2.再將糖水倒入橙片，靜置1天 |
| Day 7 |  |
1.烤箱預熱150度，烤13分鐘 2.置於鐵網，放涼靜置1晚 |
| Day 8 |  |
1.巧克力隔水加熱(50~60度之間) 2.沾半邊後放置於烘焙紙上 3.巧克力硬化後即可包裝 |
註1:剩餘的水果糖漿可以冷藏保存，目前還未想到用途，但有試著調成水果水；味道太淡
註2:橙片巧克力可以冷藏保存，雖然沒有添加防腐劑，但糖漬的食品不易壞，只是注意有些巧克力冷藏後表面會泛白
再來是我最喜歡的包裝階段了，這次的包裝有兩種：Tiffany green的鐵盒，和手感印章的牛皮紙盒裝，各有不同的感覺
鐵盒裝，每盒限量2 pcs，只送不賣 ＝）
牛皮紙盒上手工加印品名和成份
盒底打上一段勉勵的話：Stressed is just dessertS if you ca reverse.
壓力即是點心 (只要你願意反轉它)
趕快試試看吧！
2016/2/3更新：
第一次完全照食譜做，發現橙片有點乾硬；所以第三次試作的程序如下：
Day 1. 中午12:00
#香吉士洗淨戳洞放入水中，大火煮15分鐘
#換水大火煮10分鐘
#換水，靜置至晚上6點，換水靜置至11點，換水靜置至隔天
Day 2. 中午12:00
#香吉士切片，加入重量100%白砂糖
#糖煮至溶化後繼續加熱10分鐘，放涼後靜置4天(day2-5)
Day3. 靜置
Day4. 靜置
Day5. 晚上10:00
#小火加熱煮15分鐘
#放涼靜置
Day6. 中午12:00
#橙片取出，烤箱預熱150度烤13分鐘(糖漿煮濃縮放涼後冷藏)
#烤好的橙片放涼靜置1天
Day7. 晚上8點
＃巧克力隔水加熱，沾橙片加工，靜置1天
Day8. 包裝，完成
這次的成品，橙片口感溼潤甜度適中；比第一次還要成功喔！
所以大家也可以試試看調整食譜，訂作個人喜愛的橙片巧克力唷！
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