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這次要跟大家分享一道簡易的塔吉鍋料理。


材料：
透抽  1隻
白蝦  7隻
文蛤  20顆
洋蔥  半顆
甜椒  紅/黃各半顆
生米  1杯半
海鮮高湯  1杯半
(上述的材料和份量是依照鍋子大小和家人喜好做調配的，大家也可以自行做變化)

*使用塔吉鍋尺寸：直徑26cm 高5cm
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準備：
1.先將生米洗淨瀝乾備用
2.洋蔥切成細丁
3.透抽切成條狀(依個人喜好而定)


做法：
1.(大火) 先將鍋內倒入些許橄欖油加熱，再將洋蔥到入炒軟


2.(大火) 將透抽到入鍋中一起拌炒


3.(中火) 再加入白米和1杯高湯，將白米翻煮至呈現透明狀
註: 如果在這個步驟中加入番紅花香料，就成了西班牙海鮮飯喔!


4.(小火) 將白蝦和文蛤鋪在上面，倒入剩下的高湯


5.(小火) 再將甜椒鋪在最上層---依個人喜好可加上不同的蔬菜，不一定要用甜椒


6.最後蓋上蓋子，以小火煮10~15分鐘左右；熄火後再燜10分鐘就完成了。


注意：要小心避免煮太久使底部白飯燒焦喔，最後如果沒有燜上10分鐘，飯粒的口感會偏硬。

以上，
很快就完成一道簡單又好吃的海鮮燉飯囉!



註：
後來老媽看到我的食譜，說海鮮要等到飯熟了再放進去燜煮一下才不會太老；
其實我本來也有擔心這個問題，但老公吃了直直說讚也沒說太老 (可能是他比蝦還老的關係吧 哈)
囧........所以大家也可以試著調整看看放入海鮮的時機唷~





我家老公愛吃蝦、小孩愛吃蛤蠣，煮這道"老少咸宜"的料理在餐桌上贏得滿堂彩~
這也可以說是家庭煮婦最大的滿足啊!