Fiyon*Book

禮拜六長官以前的部屬們要來家裡吃飯，所以先偷偷練習一下.....
因為今天長官和老妹都沒有回家吃飯.....煮個意思意思試試味道和練一下手法 (呵呵...)
第一次試做的結果：味道很成功，但是不知道是不是蝦子買錯了? 還是太小隻了，所以看起來不是呈"球"狀  一"一

鳳梨蝦球

材料：
紅蝦N隻 (我家旁邊黃昏市場賣的超迷你，沒得選)
鳳梨罐頭 (糖醋里肌剩下來的)
美奶滋
米酒-約1匙
鹽-少許
蛋-1粒
地瓜粉
胡椒鹽

作法：
1.先將蝦腸去除，並從它的背後劃開一刀
2.米酒和鹽拌勻後，將蝦子放進去浸泡約15分鐘讓它入味
3.將醃好的蝦子先沾上蛋汁，再沾地瓜粉
4.放進熱油中，炸至表面呈金黃色即可起鍋
5.將蝦球、鳳梨片擺盤後，上面淋上美奶滋；最後再灑上一點胡椒粉(一般是加彩色巧克力豆裝飾)...這部份是隨個人口味做調整或自由發揮

很簡單吧?!
整個過成大概30分鐘內就搞定囉!


先將紅蝦加入米酒及鹽巴醃漬入味


分別準備好蛋汁及地瓜粉stand by


沾上蛋汁再沾附地瓜粉後就可以進油鍋去炸囉


最後的擺盤>>>因為量過少，看起來稀疏的有點可憐.....所以拿有彩繪的盤子補強一下 (呵呵.....)

整體結果雖然並沒有很漂亮，但吃起來的口感相當不錯；以前總以為只是把蝦子沾粉炸一炸擠上美奶滋就ok了，沒想到製作前的醃漬工作居然這麼重要~~~缺一味都不行哩!

今日の烹飪講義も大成功!