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夏天來了，所以要煮粉圓冰 (我規定的.....呵)
聽說粉圓很難煮，今天決定要來挑戰一下；倒底有多困難.....

這裡要特別介紹一下今天所使用的工具：AROMA Design鑄鐵搪瓷鍋
這可是我們兩年多來的研發心血結晶，自己設計的鍋子煮起來特別有感覺  ^O^






這是從家佳樂買來的黑糖跟粉圓，黑糖看起來不錯.....但是粉圓一付就很難搞的樣子 一"一

參照包裝袋上面的煮法：
1.先將水煮開後倒入粉圓，用湯匙稍微攪拌 (避免黏鍋底) 然後煮20分鐘
2.將火關掉，蓋上蓋子悶20分鐘
3.再加入三碗水，開火煮15分鐘
4.火熄了之後再蓋上蓋子悶30分鐘，最後再加上黑糖調味 (要注意最後才能加糖，否則加糖後就煮不熟囉! 跟煮紅豆湯的原理一樣)
5.待入味後再以冷水或冰塊急速冷凍，粉圓吃起來的口感才會QQ的.....以冰塊冰鎮時也要注意，冰太久粉圓的心會硬掉喔! 時間要掌握好。


第一次大火煮20分鐘後，粉圓的心還沒熟；要加上蓋子再悶個20分鐘


悶完加入水再煮15分鐘，最後悶上30分鐘讓心熟透

鑄鐵搪瓷鍋的好處是煮滾了之後，只要開小火就能夠持續沸騰；而且鍋蓋的重量也不會讓鍋內的水汽流失，在滷東西時能夠完整保留湯汁的原味。
而且相當好清洗，只需用菜瓜布加清水洗滌即可，不需要加洗碗精就能夠洗的清潔溜溜；煮完後還可以持續保持食物的溫度，在寒冷的冬天裡還可以喝到熱熱的湯唷!


最後，晶瑩剔透的黑糖粉圓就完成囉!
加上冰塊和決明子紅茶就成為夏天的優質消暑冰品。

這就是為什麼加粉圓要加5元.....
因為煮一鍋粉圓還真是需要有相當的耐心吶!

煮過之後的感想：加粉圓要加10元