[食記＊八里] 桃樂絲森林－Fiyon*Book

公司一日遊餐敘。
風和日麗的午後，這次的一日遊辦在郊區隱匿在山間的桃樂絲森林。

餐廳除了有戶外露天咖啡座之外，還有室內餐廳，因為空間不多，整個都被我們公司同事和眷屬訂滿了；除了餐廳之外還有小木屋包廂。

柚根養生鍋 (素食鍋)
使用園區盛產水果－八里文旦柚的根部來熬煮湯底，再加入幸鮑菇、鴻禧菇、美白菇等新鮮菇類，以及自家栽種的高麗菜、蒟蒻等天然食材所烹煮而成，湯頭自然甘甜，絶無添加任何會增加身體負擔的調味料。
湯頭很清爽，裡面還有多種菇類含有豐富的多醣體，相當養生。

蕗蕎泡菜羊肉鍋 NT.340
蕗蕎又名蕎頭、火蔥，日本人稱良京。其莖塊酷似蒜頭，味道介於洋蔥與蒜頭之間，辛辣味頗重，早期農民都將它與醋、糖、醬油等調味料進行醃漬，當作下飯菜食用，十分開胃。蕗蕎泡菜羊肉鍋除了食材特別之外，湯底也是ㄧ絕，首先將豬大骨與洋蔥熬上２天，再加入青木瓜、小魚乾、黃耆、老薑片等食材煮２～３小時提味去腥，最後，放入黑木耳、白木耳、蒟蒻、蕃茄…等養生食材，其中，菇類就多達７種以上。
這鍋湯的湯頭相當濃郁，裡面的料也很豐富，長官沒兩下功夫就把它給吃到鍋底朝天了。

柚香雞腿
去骨雞腿醃漬肉桂、五香等香料充分入味，烤好雞腿呈焦糖色澤且泛著濃郁香氣，淺嚐一口，皮脆肉鮮的滋味是愈嚼愈香，搭配桃樂絲森林自製柚子醬一塊吃，讓味感豐富的雞肉加上柚子醬汁的微酸清甜風味，味覺更顯層次。

田園豬腳
為完美呈現豬腳特有的香Ｑ口感，桃樂絲森林特別採先滷後烤的兩段式料理。首先將豬腳以特製滷包滷到入味，再進烤箱烤至外皮酥脆，如此一來，同時擁有皮Ｑ肉嫩雙重美味的田園豬腳才算大功告成，搭配沾醬，口感更佳！

樹梅凍
酸酸甜甜的樹梅果粒和微酸、甜度剛好的果凍吃起來相當爽口。

原味奶酪
很濃很濃的奶酪，淋上味道濃郁的焦糖，吃起來口感紮實且口齒留香。

除了甜點之外，還附有多種的飲料可供選擇，這次點的是冰柚茶~整個套餐吃下來份量相當多，而且套餐價格在NT.280~480之間。

餐後可以將飲料帶到戶外露天座去喝下午茶賞花、眺望遠景。

店裡用餐還可以免費彩繪風鈴唷! 是相當適合家長帶小朋友到戶外遊玩的景點。

手拉坏工作坊
由莊主「林炳昌　老師」親自授課。林老師曾任淡水社區大學陶藝班講師5年、八里鄉農會陶藝班講師及八里鄉訊塘社區陶藝班講師，教學經驗豐富，作品風格獨具，現場製作手拉坏只酌收材料費，製作完林老師會將坏體上釉燒結，約兩週再前往取回作品即可。看老師製作手拉坏好像很簡單的樣子，實際上去拉卻怎樣都拉不好，一個不小心就給拉歪了 =.="，不過如果做不出滿意的作品還可以重做到滿意為止，或是偷吃步請老師幫忙拉一下就有個漂亮的作品囉!